Jeśli planujesz 1 sztukę, to w sumie nie jest to wielki problem (o ile oczywiście fizycznie zrobisz to tak, że całość będzie sztywna). Gorzej, jeśli chciałbyś zrobić tego więcej.
Na takim wyświetlaczu raczej ciężko zrobić cokolwiek, niż tylko i wyłącznie pomiar. Żeby to miało ręce i nogi, przydałby się np. jakiś LCD na HD44780, parę przycisków, plus oczywiście ogarniający to soft.
Tylko wtedy koszt elementów rośnie, skomplikowanie płytki rośnie, czas na napisanie softu rośnie...
Ale jeśli uważasz, że warto i że zrobisz to lepiej i/lub taniej niż Radecki - to próbuj.